[미슐랭 1스타] 8년 연속 미슐랭, 프렌치 파인다이닝의 살아있는 역사 '라미띠에' 후기

식당정보  

식당명: 라미띠에
위치: 서울 강남구 도산대로67길 30 2층
미슐랭 가이드: 원스타 ★
가격대: 점심 16만원 저녁 25만원
영업시간: 11:00-22:00
휴무일: 화
주차: 발렛
예약: 캐치테이블 앱 

라미띠에 소개

라미띠에는 장명석 셰프가 이끄는, 국내 프렌치 다이닝 1세대 레스토랑입니다.
1999년부터 지금까지 운영되고 있으며, 여전히 맛과 명성을 유지하고 있다는 점이 놀랍습니다.

특히 2017년부터 시작된 미쉐린 가이드 서울에서 8년 연속 미쉐린 1스타를 유지 중이라는 사실은, 
단순히 맛있는 식당을 넘어선 신뢰받는 미식 공간이라는 것을 의미합니다.
오랜 시간 동안 변함없는 수준의 맛과 서비스는 물론, 
고객과 평단 모두에게 인정받고 있다는 점에서 인상 깊었습니다. 

런치 코스
1. 아뮤즈 부쉬

한입 크기의 작은 요리들로 시작합니다.
연어와 마스카포네 치즈를 바삭한 과자 위에 올린 전채,
초당옥수수 퓨레와 자두,
오렌지주스로 수비드한 당근과 견과류까지,
섬세하게 구성된 플레이팅이 인상적이었습니다.

2. 오세트라 캐비어(추가 주문 10g 기준 +9만원) 

깊고 진한 맛이 특징인 오세트라 캐비어와
부드러운 에그타르트의 조화가 고급스럽고 인상 깊었어요. 

3. 염소치즈와 노랑비트

슬라이스한 노랑비트와 염소치즈, 살구 퓨레, 바질이 조화롭게 어우러진 애피타이저.
계절감을 살린 상큼하고 균형 잡힌 맛이었습니다.

4. 가리비 카르파치오와 랍스터 라구  

랍스터 스튜에 가리비와 래디쉬를 곁들인 요리로,
바다의 풍미가 진하게 전해지는 메뉴였습니다.

5. 새우무스를 채운 갈치

제주산 갈치에 새우무스를 넣어 만든 메인 생선 요리.
곁들여진 쌀알 모양의 파스타와
새우 머리와 토마토를 베이스로 한 소스가 잘 어울렸습니다.

6. 드라이에이징 오리 가슴살

2주간 숙성시킨 오리 가슴살을 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 조리한 요리.
오디 소스와의 조화가 좋았고, 페어링된 와인과도 훌륭한 밸런스를 이뤘습니다.

7. 리치 소르베

입가심으로 제공된 리치 소르베는
상큼하고 달콤한 맛으로 깔끔하게 마무리해줍니다.

8. 라미띠에 디저트

피스타치오 아이스크림, 휘낭시에, 한라봉 젤리로 구성된 디저트.
다양한 디저트를 맛볼 수 있어서 좋네요! 

총평

‘라미띠에’는 한국 프렌치 파인다이닝의 선구자 같은 존재입니다.
오랜 세월이 흘렀지만 여전히 서울을 대표하는 레스토랑으로서의 위상을 지키고 있으며,
8년 연속 미쉐린 원스타에 선정될 만큼 꾸준함과 신뢰를 갖춘 식당입니다.

단순히 요리가 훌륭한 것을 넘어서, 한결같은 철학과 섬세한 서비스까지
‘국내 미식 문화의 살아 있는 역사’라는 표현이 어울리는 곳이었습니다.
기회가 된다면, 직접 경험해보시길 추천드립니다.